Repas à l’assiette — Traiteur à Toulon et dans le Var
Pour certains événements, le plaisir de recevoir passe aussi par une cuisine servie à table. Maison Jacomet peut imaginer des repas à l’assiette entièrement sur mesure, pour des réceptions dont le format, le nombre de convives et le lieu permettent de privilégier cette expérience.
En parler avec la MaisonUne autre expression de la cuisine Maison Jacomet
Le repas à l’assiette offre un rythme différent. Les invités prennent place autour de la table et découvrent les créations au fil du repas. Chaque assiette peut alors être pensée dans son ensemble : produit, cuisson, accompagnement, sauce, dressage et saison. Une façon plus intimiste de découvrir la cuisine Maison Jacomet.
Pas de menu préétabli
Comme pour ses buffets et ses ateliers culinaires, la Maison ne propose pas de menu figé. Elle échange avec vous sur votre réception, vos goûts, la saison et le lieu avant d’imaginer la proposition. Le nombre de séquences et les créations sont ensuite définis selon le projet.
La Maison ne part pas d’un menu. Elle part de votre réception.
De l’entrée au dessert
Une proposition peut se construire autour de plusieurs temps et évoluer progressivement au fil du repas. Produits de saison, cuissons précises, sauces, accompagnements et créations sucrées permettent à Grégoire de construire une expérience cohérente du début à la fin.
Dîners privés
Anniversaires intimistes
Déjeuners familiaux
Réceptions professionnelles en petit comité
Un repas à l’assiette demande une organisation particulière : espace de préparation, possibilités de remise en température ou de cuisson, dressage, circulation du personnel et conditions de service. La Maison étudie donc chaque demande selon le nombre de convives, le lieu et les équipements disponibles.
Lorsque les conditions ne permettent pas de garantir la qualité recherchée, Grégoire et Guillaume préfèrent proposer un autre format de réception.
Choisir un repas à l’assiette ne signifie pas nécessairement que toute la réception doit se dérouler à table. Selon le projet, la Maison peut imaginer différents temps : quelques créations autour d’un cocktail, un atelier culinaire, puis une partie du repas servie à l’assiette. L’important reste de construire le format qui correspond à votre réception.
Le repas à l’assiette permet de travailler chaque création jusqu’à son dressage final. Pour Grégoire, c’est une autre manière d’exprimer la cuisine Maison Jacomet : plus séquencée, plus intimiste, mais toujours guidée par le produit, la saison et le goût.
Non.
Format principalement destiné aux comités plus restreints.
Oui, lorsque les équipements et conditions techniques le permettent.
Déterminé selon convives, format et conditions.
Oui, si cohérent.
Étudié au cas par cas selon invités, lieu, technique et organisation.
Avis authentiques — Google
Maison Jacomet propose ses repas à l’assiette pour vos réceptions à Toulon, dans le Var et, selon les projets, plus largement en Provence-Alpes-Côte d’Azur.
Pour un déjeuner, un dîner ou une occasion particulière, racontez le moment que vous souhaitez créer.
La Maison étudiera avec vous la manière dont elle peut lui donner vie.
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